香辣回锅藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  藕反复冲洗，洗净表面的淤泥，切片稍微薄一点

• 步骤 2：

  烧水没过藕片，绰一下水，约2分钟

• 步骤 3：

  沥干水后表面均匀拍上玉米淀粉

• 步骤 4：

  下锅煎一下，煎到表面微微起泡就可以，捞出

• 步骤 5：

  重新起锅放底油，爆香蒜末，姜，加入辣椒酱，看个人口味，我用的是郫县豆瓣酱，里面含盐量高，后面不用加盐，炒出红油后，加入干辣椒同炒

• 步骤 6：

  倒入煎好的藕片，拌匀就行

• 步骤 7：

  加葱花开动，好吃下饭