茄汁沙丁鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜适量，葱切小段，姜切片，蒜拍碎即可。

• 步骤 2：

  锅上火，加入适量的食用油。油烧热，放入八角桂皮花椒，再爆香葱姜蒜。

• 步骤 3：

  将清洗干净的沙丁鱼控净水分，待用。

• 步骤 4：

  锅中加入适量的番茄酱炒透，加入适量的糖继续炒匀，放入沙丁鱼，加入料酒和酱油，添加足量开水，烧开后倒入高压锅中。

• 步骤 5：

  开锅后，上阀，上气后，转中火，15分钟后关火。

• 步骤 6：

  泄压后，打开高压锅盖，重新上火，收汁。汤汁不需要完全收干，适量留下来一些，以便鱼进一步入味。