奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  饼坯材料好

• 步骤 2：

  饼坯材料除黄油外，全部入盆中

• 步骤 3：

  揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中

• 步骤 4：

  揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵

• 步骤 5：

  面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净

• 步骤 6：

  切成2厘米见方的肉丁

• 步骤 7：

  根据口味倒入新奥尔良烤肉料

• 步骤 8：

  与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右

• 步骤 9：

  待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功

• 步骤 10：

  将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟

• 步骤 11：

  利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面

• 步骤 12：

  取一块面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准

• 步骤 13：

  将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形

• 步骤 14：

  入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟

• 步骤 15：

  烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用

• 步骤 16：

  将烤好的饼坯从烤箱中取出

• 步骤 17：

  先均匀地抹上一层番茄酱

• 步骤 18：

  再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈

• 步骤 19：

  最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪

• 步骤 20：

  入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉

• 步骤 21：

  出炉后可脱模

• 步骤 22：

  切块食用