热香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  泡打粉和苏打粉直接放入面粉

• 步骤 2：

  鸡蛋分离

• 步骤 3：

  黄油隔热化

• 步骤 4：

  蛋黄放入绵白糖内搅匀，然后再放入牛奶搅拌，只需要均匀。

• 步骤 5：

  低筋粉用筛分别三次加入搅匀的（蛋黄牛奶糖）内。注意：不能进空气，不能起筋，搅拌均匀面糊状。

• 步骤 6：

  打发蛋清，打发到干性。

• 步骤 7：

  蛋清加入蛋糊中，由下往上翻，搅匀

• 步骤 8：

  搅匀后加入黄油，再由下往上翻，再静止15分钟。

• 步骤 9：

  平底锅烧红，再将面糊放入锅内，可以按照自己喜好的大小放入烧红的平底锅内，然后用小火煎烤，颜色到金黄色再反面煎烤。

• 步骤 10：

  出锅后冷却食用，如果需要摆盘，需要拉丝，用黄油与绵白糖打发白后做糖霜，热香饼冷却后拉丝，摆盘。