秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的乌鸡，把内脏清洗整理干净，去掉鸡尖

• 步骤 2：

  检查内脏，心，肝，是否新鲜健康，肝脏边缘清洗圆润，心部血管清晰有韧性，清洗时血色鲜红，大致说明是健康的乌鸡

• 步骤 3：

  松茸，香菇，洗净，入沸水炒后捞出

• 步骤 4：

  当归，黄芪，枸杞，开水泡30分钟，倒掉水，留药即可

• 步骤 5：

  乌鸡入冷水，煮沸后撇去血末，留底汤

• 步骤 6：

  底汤加入热水，和调料食材（栗子除外后放），煮开后放入乌鸡

• 步骤 7：

  这里要说的是，煲汤一定要一次性放足水，以没过乌鸡为好，中途不要开盖，小火慢炖约一个小时。万一水不够需要加，也要加热水

• 步骤 8：

  最后放入栗子，大火10分钟，即可出锅