江南“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，是传统栽培的水生蔬菜品种。这个季节在我们这里的菜场里有新鲜的菱角和莲藕，莲藕所含维生素c、钾、铁等，是极好的抗氧化物质。既抗癌变，又能调降血压、防贫血。菱角盛产于秋季。能健脾益气、防治慢性腹泻，另有抑制某些癌细胞生长的作用，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。家里正好有把它们一起炒了吃！