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咸蛋黄版--蟹粉豆腐收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 两盒
- 咸蛋黄 两个
- 青豆 适量
- 葱
- 姜
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
- 高汤 200ml
咸蛋黄版--蟹粉豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材！
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步骤 2：
嫩豆腐改刀成小块备用！
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步骤 3：
锅中油热后加入姜片和小葱段，煸炒后捞出！
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步骤 4：
加入碾碎的咸蛋黄煸炒出香味，烹入料酒加入高汤（或清水），开锅后加入豆腐！
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步骤 5：
开锅后放入青豆煮3-4分钟，加入盐，鸡精调味！放入少许胡椒粉去腥。最后淋入水淀粉即可！
小贴士
此菜中可以加入少许胡萝卜碎，模仿蟹黄！我家中没有胡萝卜了，所以没加！如加胡萝卜的话，在煸炒蛋黄之前放入，炒制片刻加入蛋黄！
蟹粉豆腐，香浓鲜香的味道，豆腐滑嫩的口感！实在是美味！今天这道蟹粉豆腐是用咸蛋黄代替了蟹粉！味道也是相当美味的！
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