换成低粉的鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  最先准备好有肥有瘦的肉馅。这次我没自己剁了买的现成的肉糜。加入调料一个方向拌匀，分几次加入水（每次不要加多），这样肉馅吃起来比较糯。让肉馅这样腌着，然后就可以去准备其他了。

• 步骤 2：

  将油皮的低粉，糖，猪油放入盆中，分三次将70g水加进去，然后搅拌成团。

• 步骤 3：

  揉好的面团裹上膜放置醒至少15分钟。

• 步骤 4：

  油酥皮材料混合揉匀膜包好。

• 步骤 5：

  油皮和酥皮分别分成12份，揉成团。

• 步骤 6：

  取一个油皮压扁，再将一个酥皮放入。

• 步骤 7：

  油皮封口将酥皮裹好。

• 步骤 8：

  剩下的同样操作好后全部封口朝下放置好。

• 步骤 9：

  取一个擀成椭圆形。

• 步骤 10：

  从下而上卷起。

• 步骤 11：

  全部卷好好盖膜。

• 步骤 12：

  再取一份，口朝上擀成椭圆。

• 步骤 13：

  卷起。这次比上次要窄了。

• 步骤 14：

  取一个，接口朝上，手指压中间。

• 步骤 15：

  两天捏紧，让面团成扁圆状。

• 步骤 16：

  擀成中间厚边缘薄的皮，放入肉馅。

• 步骤 17：

  像捏包子一样。

• 步骤 18：

  最后封口，一定要封紧，不要有馅露出。封好之后我会稍微用点力将封口朝下朝案板上丢一下，让封口更结实。

• 步骤 19：

  包好的轮流放入烤盘，封口朝下。

• 步骤 20：

  刷蛋液，撒黑芝麻。烤箱预热200度。

• 步骤 21：

  入烤箱，200度，中下层20-25分钟。我中途取出了又刷了一次蛋液。