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溜肉段收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉，不要太多肥的 400g
- 淀粉 300g
- 蛋清 一个鸡蛋的用量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 料酒
溜肉段的做法步骤
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步骤 1：
肉切好，鸡蛋清倒入，淀粉加水倒入搅拌至将肉包裹住。
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步骤 2：
锅里热油，待油热后将肉一块一块下锅，多翻动以免火大肉糊，肉炸至黄而透小糊点，便可盛放盘子里待用。
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步骤 3：
锅里留少许油，将切好的葱姜蒜和胡萝卜下锅，胡萝卜炒软后添酱油和糖，将炸好的肉段放入锅中炒，添少许料酒，盐和十三香，适量添点水，小炒一会后再放入黄瓜，待黄瓜变软后即可淀粉勾芡盛出。(不用放味素)
