秋季美食 -- 胡椒猪肚汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肚加两勺面粉和1小勺盐揉洗几分钟，然后用清水洗涤干净至没有粘液和味道为止。现在亚洲超市买的猪肚都洗得蛮干净的，所以回来基本再清洗一两遍就干净了。 一锅水里加入料酒，青葱和姜片煮滚之后把猪肚入锅汆烫。取出洗净备用。

• 步骤 2：

  把白胡椒颗粒稍微敲碎，也可摆到塑料袋里用擀面杖擀碎。

• 步骤 3：

  把一半的胡椒装到猪肚里，另外一半加到注入1.5 公升的水的锅里。

• 步骤 4：

  煮滚后转小火煮一个小时。

• 步骤 5：

  至猪肚变软，取出切段回锅。

• 步骤 6：

  把咸菜洗净，切丝，加入锅里煮5-10分钟，加盐调味即可。