夹心藕饼，可当零食可当菜的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕削皮切成薄片，要一整个圆形的，失败切成半圆形的，放在一边另用。注意不要太厚，太厚不容易熟。

• 步骤 2：

  瘦肉剁碎，放盘。

• 步骤 3：

  把娃娃菜，没有圆形的莲藕和葱切小丁，越碎越好。

• 步骤 4：

  把菜都放到肉里边，搅拌。先加盐和玉米淀粉，搅拌开。淀粉不要太多，不然肉里就会有粉的。再加黄酒，生抽，味精少量。再搅拌均匀。

• 步骤 5：

  （开了闪光灯拍出来就好白）里面的夹心已经准备好了。

• 步骤 6：

  拿个空碗，用水把淀粉搅拌开，备用。不能太稀，要一点点拉丝，也不能太糊，太糊也不容易煎熟。

• 步骤 7：

  先拿一片藕，放些菜上去铺平。（如果这时候的菜会掉得很厉害，就说明菜里的淀粉少了点可以再加点）

• 步骤 8：

  上面盖一片。然后稍微捏捏，这样就不会上下两片藕分开了。捏实了之后把整个放到淀粉糊里，两面都要淋到淀粉糊。

• 步骤 9：

  再淋淀粉糊的同时，把锅烧热，加入油，待油热了之后就可以把藕饼放到油里开始煎了。

• 步骤 10：

  要用小火。待两面都有点黄了，就可以起锅放盘了。

• 步骤 11：

  上面撒些葱花。然后，完美！