红曲豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮：面粉300克，糖粉30克，玉米油100克，水110克，混合均匀，和成一个光滑的面团，醒20分钟

• 步骤 2：

  油酥：面粉240克，玉米油120克，红曲粉10克，和成光滑的面团，醒20分钟

• 步骤 3：

  将油皮和油酥各分成16等份

• 步骤 4：

  油皮包入油酥，捏紧收口，揉圆

• 步骤 5：

  包好后收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形

• 步骤 6：

  从上往下卷，用同样的方法重复擀一遍，中间需要松弛20分钟

• 步骤 7：

  从中间切开，分成2段

• 步骤 8：

  压扁擀圆，包入豆沙馅，揉圆

• 步骤 9：

  放入烤盘

• 步骤 10：

  烤箱提前预热，180度烤25分钟