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山药猪肉馄饨收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉馅 300g
- 山药 1根
- 馄饨皮 500g
- 葱、姜 适量
- 紫菜 适量
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 白酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 白胡椒粉 适量
山药猪肉馄饨的做法步骤
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步骤 1：
山药去皮切成粒，不用剁碎，这样嚼起来口感更好。
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步骤 2：
加入猪肉馅，葱、姜末。
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步骤 3：
加盐、白酒、五香粉、鸡精、香油，搅打均匀。在搅拌过程中，加两次水，每次一勺即可，让馅料更加爽滑鲜嫩。
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步骤 4：
开始包吧。每家包馄饨的手法不太一样，可以在我以前发的菜谱《私家小馄饨》中找到我家的具体包法。
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步骤 5：
下馄饨喽，快熟时放入青菜同煮。提前在碗中加入紫菜、盐、白胡椒粉、醋、鸡精，用馄饨汤冲开，放入煮好的馄饨和青菜，撒一些香葱和香菜即可。
小贴士
削山药皮时记得戴个一次性手套神马的，如果不小心沾上了山药的粘液，可以用醋或者白酒清洗。
我又在如痴如醉地包着馄饨了，山药猪肉馅，煮熟的馄饨透着粉嫩嫩的馅，咬一口，山药的脆滑与猪肉的鲜嫩真是蛮搭的。
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