红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：猪排、姜等大料、冰糖。姜和八角茴香目的是去猪肉的腥味。

• 步骤 2：

  将排骨放入冷水中，倒入料酒，煮沸去血沫，捞出排骨沥干水。

• 步骤 3：

  炒锅倒入适量食用油，不用等到油热倒入冰糖翻炒，炒至冰糖全部融化，锅底有泡泡冒出即可。

• 步骤 4：

  放入排骨、姜片，迅速翻炒，让排骨裹匀糖浆。

• 步骤 5：

  倒入生抽、老抽，调入适量盐，到处热水，大火至沸腾，转中火，炖40分钟。

• 步骤 6：

  等水烧的差不多要干的时候，开始收汁。

• 步骤 7：

  装盘，享用美味。