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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 八角 2个
- 姜， 2、3片
- 蒜瓣 2、3片
- 桂皮 2个
- 干辣椒 2个
- 鸡精 2～4勺
- 冰糖 2～4勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切小方块
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步骤 2：
锅内倒入少许油，再将五花肉放入煸炒，炒至肉变色，炒的时候放点姜可去除肉腥味。
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步骤 3：
将糖和酱油倒入，小火炒至肉上色，然后加入料酒等剩余配料炒香，最后加入刚没过肉的水，大火烧开后转小火慢炖。水一定要一次性加足，因为要炖久点肉质会软烂入味，后期加水会影响味道。
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步骤 4：
小火炖1小时，香喷喷的红烧肉就做好了。
