蒸鸡翅(麻辣泡椒味)的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅对半切成小块，洗净血水，并用清水浸泡片刻

• 步骤 2：

  焯水:鸡翅冷水下锅，水沸后，大火煮，边煮边撇去浮沫(大火煮才可以让浮沫翻滚上来)，5分钟后盛起装碗。

• 步骤 3：

  焯水的同时准备调料:蒜姜切片，大葱切葱花，干辣椒切小段；准备花椒适量。

• 步骤 4：

  蒸碗中加入红、绿泡椒、生抽、盐、料酒、少许糖。另起炒勺加热烹调油，依次加入:花椒->姜片蒜片干辣椒段->葱花，煸香后倒入蒸碗内。将所有调料拌匀，腌制15分钟左右。

• 步骤 5：

  15分钟后入锅蒸制。大火上气后转小火蒸15分钟。