微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
新疆烤羊排收藏
浏览 83653
收藏 399
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 一大块
- 洋葱 少许
- 大蒜 少许
- 小葱 几根
- 姜 少许
- 干辣椒 4-5个
- 香叶 3-4片
- 草果 1个
- 孜然粉 少量
- 胡椒粉 少许
新疆烤羊排的做法步骤
-
步骤 1：
选带一层油皮的羊排，洗净，焯去血污。
-
步骤 2：
焯烫过的羊排，加清水、葱姜、花椒、辣椒、香叶、香果煮熟。加盐，汤汁稍咸，这样羊肉才能入味。
-
步骤 3：
羊排煮30-40分钟左右，筷子能穿透，取出来晾晒到表皮干透。
-
步骤 4：
起油锅，油倒满锅底，大火烧开
-
步骤 5：
大火煎至羊排油皮金黄酥脆，其他几个面也要逐一翻面煎炸。
-
步骤 6：
煎好羊排的油再炒些洋葱、大蒜和辣椒，做配菜，
-
步骤 7：
煎好的羊排，沥净油，撒孜然粉和辣椒粉，配上蔬菜即可美美享用。
天凉又是吃羊的好季节，这种新疆烤羊排的方法是从阿修罗那学来的，先煮再炸，这样的羊排外皮香脆流油，内里肉质细嫩鲜美多汁，再加点孜然和辣椒，真正爽翻天。
热门菜谱
