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香芋卤肉收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 1000g
- 芋头 500g
- 花椒 10g
- 大料 10g
- 桂皮 20g
- 干辣椒 50g
- 香叶 30g
- 五香粉 10g
- 可乐 一听
- 黄冰糖 200g
- 洋葱块 100g
- 姜片 30g
- 卤肉酱油 50ml
- 酱油 100ml
- 料酒 20ml
- 白砂糖 100g
香芋卤肉的做法步骤
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步骤 1：
将肉切成2厘米左右的块，用温水泡15分钟，去血腥味。
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步骤 2：
锅烧热，倒入肉块，煸炒至表面变白。
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步骤 3：
放入洋葱块和姜片，翻炒一会儿。
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步骤 4：
加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐，翻炒均匀。
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步骤 5：
将翻炒均匀的肉倒入砂锅中，加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶，再放入芋头块，加水至食材的一半，盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。
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步骤 6：
加入黄冰糖，改大火炖10分钟。
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步骤 7：
大火收汁，即可。
小贴士
用砂锅做是为了更好的让肉软烂入味，砂锅既能很好的锁住营养，又能保持食材原汁原味，而且保温效果超棒！
