看到彩色，心情是不是感觉特别愉悦呢？
将彩色糖珠和面糊轻轻融合，经过烘烤后，糖珠融化在蛋糕中，
切开蛋糕的那一刻，美丽的色彩呈现在眼前，
让我不得不为此惊呆，除了美，还是美~~
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彩色戚风蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄（蛋黄糊） 5个
- 玉米油（蛋黄糊） 60克
- 牛奶（蛋黄糊） 70克
- 蛋糕粉（蛋黄糊） 100克
- 彩色糖珠（蛋黄糊） 15克
- 蛋白（蛋白糊） 5个
- 糖（蛋白糊） 50克
- 柠檬汁（蛋白糊） 数滴
- 盐（蛋白糊） 1克
- 玉米淀粉（蛋白糊） 10克
彩色戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；
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步骤 2：
搅拌均匀；
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步骤 3：
加入牛奶，搅拌均匀；
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步骤 4：
筛入蛋糕粉；
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步骤 5：
搅拌均匀至光滑无颗粒；
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步骤 6：
蛋白中加入盐和柠檬汁；
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步骤 7：
分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；
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步骤 8：
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
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步骤 9：
然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
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步骤 10：
加入彩珠，稍稍拌匀；
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步骤 11：
将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；
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步骤 12：
出炉后倒扣放凉。
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步骤 13：
成品图
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步骤 14：
成品图
小贴士
1、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。
2、温度根据自家烤箱调整。
