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巧克力高纤面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金象高筋面粉 200克
- 馨尔唛全麦面包粉 100克
- 全蛋液 25克
- 好时巧克力酱 50到60克
- 可可粉 9克
- 酵母 4克
- 纯净水 110克
- 白砂糖 25克
- 黄油 30克
- 熟黑芝麻 适量
- 熟白芝麻 适量
- 熟麦片 适量
- 南瓜子仁 适量
- 盐----面团用 2克
- 熟瓜子仁 适量
巧克力高纤面包的做法步骤
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步骤 1：
除表面用的芝麻，麦片、南瓜子还有黄油以外的材料都放进面包机里，选择揉面10分钟然后加入黄油后，改成发面团功能，我用的是ACA的面包机所以发面团的功能就是连揉面30分钟和一发1小时
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步骤 2：
一发结束后，可以继续 使用揉面功能用面包机进行排气揉面，约5分钟就行
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步骤 3：
揉好的面团称重，平均分成2个面团
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步骤 4：
然后用擀面杖进行擀面排气，应该面包机揉完也会有气泡
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步骤 5：
拍好气后将面团擀成面片卷起来，底部捏紧
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步骤 6：
我卷的就是这个样子，如果喜欢其他造型的，可自行调整
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步骤 7：
将所有的黑芝麻、麦片、还有南瓜子混合，然后拿起面团在上面滚几下，这样面团所有光滑的部分都沾上就可以了
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步骤 8：
在烤盘中放入油纸，中间部分的油纸要适当多一些，把面团隔开！烤箱开发酵功能40度【请根据自己烤箱发现功能进行】烤箱底部放一碗温水保持湿度，进行二次发酵40分钟
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步骤 9：
发酵好的生坯从烤箱中取出然后将烤箱预热180度，上火，下火大取平均值180度进行20分钟即可
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步骤 10：
烤好的面包软软的
小贴士
我用的面包机和烤箱是我操作的程序，所以大家尽可能按照自己家的面包机来完成一发和面，大致就是揉面40分钟，一发1个小时!二发是40度40分钟，有的人的烤箱发酵温度就高，所以不用纠结你的烤箱自带发酵功能 ，就没问题！烤箱的品牌不同，所以我只能说我用的上火小，下火大中间值是180度完成的，请自行调整！中层20分钟！如果手揉呀哦揉到扩展，生坯如果粘的果仁不多，可以在生面团上少喷一点水
一次和朋友逛街，走到了一家叫原麦山丘的面包店，对那里的面包非常感兴趣，也买了些面包回去品尝了一下，觉得味道很不不错，于是通过自己的改进就研究出了这款巧克力高纤面包，分享给各位爱美食的朋友们
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