热狗奶酪面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  称好所有材料。

• 步骤 2：

  汤种：开水和高筋面粉混合搅拌均匀，晾凉后用保鲜盒放冰箱冷藏8小时以上。

• 步骤 3：

  除黄油外的所有材料，按先放液体，盐、糖各放对边角，再放粉类，最后再在面粉顶部挖个洞放入酵母盖住，面包机自定义揉面20分钟。

• 步骤 4：

  揉面结束后加入黄油再揉20分钟，启动发酵1小时。

• 步骤 5：

  发酵好的面团拿出来排气。

• 步骤 6：

  然后称下总面团重量，按照大概57克分为10个小面团揉圆盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 7：

  用擀面杖擀成长方形。

• 步骤 8：

  翻面从上向下卷起后，再醒发15分钟。

• 步骤 9：

  垫子上洒少许面粉，取一个面团从中间向外搓成43厘米的细长条。

• 步骤 10：

  两端对齐，轻捏一下拧三次成麻花状。

• 步骤 11：

  将中间翻起放在尾巴上边，整理成圆形。

• 步骤 12：

  放入纸托或模具里。

• 步骤 13：

  全部整理好后放入烤盘。

• 步骤 14：

  放烤箱里启动发酵1小时，烤盘下面放盆热水。

• 步骤 15：

  开始制作馅儿：热狗切片、葱切成很小颗粒、沙拉酱、孜然粉（一点点），一起混合搅拌均匀。

• 步骤 16：

  发酵好的面团，在中间稍微压一下，然后刷上蛋液，中间洒少许奶酪，摆上热狗片，挤一些沙拉酱在表面。

• 步骤 17：

  烤盘170度预热5分钟，然后放入面包烤15分钟。

• 步骤 18：

  满屋飘香的热狗奶酪面包出炉！