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田园蝴蝶面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 玉米粒 50g
- 豌豆 50g
- 洋葱 50g
- 胡萝卜 50g
- 甜椒 半个
- 番茄 1个
- 牛肉末 50g
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 番茄酱 适量
- 蝴蝶面 80g
- 黑椒粉 少许
田园蝴蝶面的做法步骤
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步骤 1：
牛肉末撒适量淀粉、少许老抽拌匀，淹10分钟（没拍照片）
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步骤 2：
所有蔬菜洗净，番茄、胡萝卜、甜椒、洋葱切丁
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步骤 3：
调芡汁，少许老抽、适量淀粉、水（喜欢酱汁多的可以多放点水）
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步骤 4：
牛肉末下锅炒至断生铲起
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步骤 5：
胡萝卜和豌豆先用水煮到8分熟，滤水待用
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步骤 6：
洋葱、红椒、玉米粒、番茄依次下锅翻炒，煮过的胡萝卜、豌豆和炒过的肉末下锅继续翻炒
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步骤 7：
加入芡汁、番茄酱、盐拌匀，起锅
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步骤 8：
煮锅里放清水烧沸，撒少许盐，放入蝴蝶面，大火转小火煮15分钟（一般情况，意粉类的都是煮15分钟就熟了），滤水、装盘
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步骤 9：
浇上酱料再撒少许黑椒粉就OK了！
小贴士
淹牛肉末和调芡汁的老抽一定要少放，不然颜色太深不好看。
这道“田园蝴蝶面”主要是酱料稍复杂点，但做出来可以让一盘简单的蝴蝶面顿时变的营养丰富。配意粉类甚至面条都是不错的酱料！按下面的量做出的酱料大概是一人份4-5次量（我比较爱偷懒，一般做一次都喜欢稍做多一点，可以冰起来分几次吃），用玻璃密封盒装盒放冰箱0度保鲜，两三天内吃完没问题。
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