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步骤 1：
茄子切成段，猪肉切成肉末。葱花姜切好，还可以放点蒜。
步骤 2：
锅内热好油，茄条下锅，炸至茄条变软颜色发黄即可捞出，控控油。
步骤 3：
锅底铺点油即可，是为了避免油腻。放入切好的葱花姜和肉末。倒入少许酱油和白糖，放入适量大酱翻炒，再添少许水，收干后盛出撒点葱花。
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