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步骤 1：
芹菜切成三厘米长的段，土豆、胡萝卜、姜去皮切成细丝；
步骤 2：
锅内加油烧热，加姜丝、花椒，放八土豆丝、胡萝卜丝略炒；
步骤 3：
放入芹菜、盐、醋、水淀粉炒至嫩熟，加盐拌匀即可。
将芹菜先放入沸水中汆烫（汆水后要马上过凉水），可以使成菜颜色翠绿。
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