芋头豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头刮洗干净，切成滚刀块，加盐、胡椒粉拌匀，入笼蒸熟；

• 步骤 2：

  豆腐切片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；

• 步骤 3：

  泡红辣椒去蒂，葱白洗净切段；

• 步骤 4：

  锅内倒油至五成热，下辣椒酱、泡红辣椒炒香，加高汤、料酒、盐、蚝油，倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味；

• 步骤 5：

  下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀，淋香油即可。