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有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜美人椒 5斤
- 盐 1斤
- 白醋 2斤
- 白糖 1斤
- 干黄酱 2斤
- 蒜末 1斤
- 味精 2两
- 花椒 适量
- 胡麻油/菜籽油 1斤
- 芝麻 适量
有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱的做法步骤
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步骤 1：
鲜辣椒洗净晾干水分去蒂剁成末。
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步骤 2：
切好的辣椒放锅中翻炒，按比例放入配料，即干黄酱用醋化开，放白糖，盐，然后放入锅中熬20分钟左右，注意翻炒，怕糊锅的。
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步骤 3：
在锅中熬着。
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步骤 4：
熬好后出锅，再加入，蒜末，味精，白芝麻。
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步骤 5：
最后热油花椒炝出味后捞出，热油浇在辣椒上，翻滚的声音，畅快啊。最后盖上盖焖一会搅拌均匀装瓶即可。
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步骤 6：
直接就米饭吃，几大碗的节奏啊。
小贴士
白糖，盐看个人口味。
喜欢各种辣椒的做法，菜市场见别人做的，5斤玻璃瓶装的100元，小罐头玻璃瓶装的10元，价格真心的贵啊，尝了一下，味道还不错，于是要了配方，自己试着做做，结果味道出奇的香，主要是自己舍得配料啊。
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