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豆豉香辣蛏收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 竹蛏 250g
- 青椒 1个
- 干红辣椒 4~5个
- 蒜 4瓣
- 姜 2片
- 豆豉香辣酱 2汤匙
- 糖 各1茶匙
- 生抽
- 色拉油 1汤匙
豆豉香辣蛏的做法步骤
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步骤 1：
竹蛏洗净，锅中大火烧开足量的水，水沸后倒入竹蛏，煮至张口即可关火，不要煮老。
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步骤 2：
将煮熟的竹蛏立刻捞出，逐个剥出蛏肉，用煮蛏的原汤反复清洗干净，去泥沙，沥干水分；
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步骤 3：
青椒洗净，切丝。姜切丝。蒜切片；
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步骤 4：
锅中入油烧热，下姜丝、蒜、干红辣椒爆香，加入豆豉香辣酱、糖，小火炒匀；
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步骤 5：
转大火，下入青椒丝、蛏肉，快速翻炒，淋入生抽炒匀，即可关火出锅。
