纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  分离鸡蛋清（装蛋清的盆必须要干净，水也要擦干净）

• 步骤 3：

  鸡蛋清加盐

• 步骤 4：

  加糖50克（糖100分两次加入）

• 步骤 5：

  开始低档搅拌（按顺时针搅拌）

• 步骤 6：

  再加入50克糖，继续搅拌，可以根据需要自己调节档位

• 步骤 7：

  蛋清搅拌至奶油状，待用.

• 步骤 8：

  另外取盆，依次放入牛奶75ml（或水）油75ml白糖30克搅拌均匀

• 步骤 9：

  加入面粉来回搅拌（请勿打圈搅拌）

• 步骤 10：

  加入蛋黄继续搅均匀

• 步骤 11：

  加入一半搅拌好的蛋清，继续搅拌均匀

• 步骤 12：

  第二次加入剩下蛋清继续搅拌均匀

• 步骤 13：

  搅拌均匀的蛋糕糊倒入漏斗

• 步骤 14：

  依次加入纸杯，（注：注入纸杯的3分之2处，较为合适）

• 步骤 15：

  把装好的蛋糕糊在桌上蹲几下，把气蹲下去，烤出来才不会空杯，撒上芝麻

• 步骤 16：

  烤箱140℃上下火预热2分钟，进烤箱30～40分钟，具体根据杯体的大小决定时间，基本表面焦黄就OK

• 步骤 17：

  大功告成，OK！