霉豆渣煮鲫鱼 by 岁月如歌168 - 菜谱

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煮魚加水时，要一次加足，不可中途二次加水，否则影响其味道的鲜美。

岁月如歌168 2015年10月19日发布

霉豆渣又称豆渣粑，是我们湖北的传统名吃，它以豆腐渣为原料，在一定的工艺条件下加工发酵制作而成，含较高的游离氨基酸，味道鲜美、营养丰富；鲫鱼肉质鲜嫩、药用价值较高，二者同煮，其味妙不可言。

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