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【夺命仔排】~秘制配方收藏
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所需食材
- 排骨 900克
- 秘制配方；
- 五香粉 10克
- 红咖喱粉 10克
- 花雕酒 20ml
- 辣椒粉 2克
- 黑胡椒粉 少许
- 白胡椒粉 2克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 花生粉末 10克
- 芝麻粉 5克
- 淀粉 20克
- 香菜细末 少许
- 蒜末 少许
- 鸡精 少许
- 纯净水 200ml
【夺命仔排】~秘制配方的做法步骤
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步骤 1：
纯净水加盐融化，放入排骨，撒上白胡椒粉，五香粉，鸡精，最后倒入花雕酒。腌制入味，放冰箱里冷藏24小时。
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步骤 2：
准备香菜末，蒜末。
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步骤 3：
调配干料；花生粉，芝麻粉，糖，咖喱粉，五香粉，辣椒粉，淀粉，一起拌匀。
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步骤 4：
腌好的排骨取出，要很薄的粘上干料粉。
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步骤 5：
放烤箱上下火180度烤20分钟，然后拿出来撒上蒜末，香菜末，再烤10分钟。
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步骤 6：
烤好的排骨，检查下是否干粉裹得均匀，注意一定要薄薄的，不要太厚了。最后入油锅炸香。
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步骤 7：
炸成这样子就OK了。
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步骤 8：
装盘，上排骨喽。
小贴士
这个菜的特色是，甜咸适度，微微有点辣，但完全可以接受，还伴随着椒盐香。苏州陈先生肉肉的这款夺命仔排，其实完全是油炸的，但在家里做，没有那么大的油锅，所以改良加了烤的步骤。
来自苏州，江浙沪很火的美食~夺命仔排！这款美食在苏州等地开出很多的店，店里只卖三样夺命仔排，销魂鸡翅，丝袜奶茶，但是生意火的不得了，东西也如其名，好吃到爆！学会了自己偶尔做做，慰劳下忙碌上班生活的自己吧！
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