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步骤 1:
新鲜的小黄鱼500G (刚从网上摘下来 好新鲜呀 鳞片都闪闪发光)
步骤 2:
开膛破肚 去鳞 去腮 水里加一点白醋 清洗干净(没有白醋也可以不加 )
步骤 3:
热锅凉油 将调料爆香 放入小黄鱼煎 要不停轻轻晃锅 防止粘底(小黄鱼肉质很嫩 不要来回翻锅 防止鱼肉碎掉)
步骤 4:
煎好后 加入热水 盐 (水刚刚没过鱼就可以)大火烧开小火慢炖 让鱼肉入味
步骤 5:
烧制汤浓郁开大火收汤 准备起锅
步骤 6:
成品出锅 汤汁粘稠 有如牛奶(第一排的 你的头为啥歪了呢)
步骤 7:
撒点香菜提味(看到鱼的眼睛了吗 亮晶晶的 这是新鲜鱼才有的)
新鲜的鱼 要吃它的原汁原味 不要加入鸡精味精等香精 清炖要加入热水炖出的汤汁才会像牛奶一样白