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【麻辣水煮肥牛】收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛 250g
- 青瓜 半条
- 豆瓣酱 1汤匙
- 花生油 50g
- 蒜头 半个
- 生姜片 6-8片
- 草果（可无 1个
- 花椒 5g
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 4-5片
- 干辣椒 8-10个
- 盐 1味勺
- 白糖 3味勺
- 白米酒 1汤匙
- 十三香 5g
- 花生油（泼油用 20g
- 生抽 5g
- 水 800-1000ml
【麻辣水煮肥牛】的做法步骤
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步骤 1：
把肥牛准备好，青瓜去皮切成小斜片待用。
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步骤 2：
热锅冷油放入豆瓣酱炒红油，见红油就放入姜片，蒜头炒香后放入八角，草果，桂皮，香叶，花椒，干辣椒一起炒香后，加入水待煮开，煮开后10分钟让其出味，然后放入肥牛，白米酒，盐，白糖，生抽，十三香，再次煮开后试味并关火出锅。
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步骤 3：
提前把青瓜片放入大碗中铺平，将汤汁与肥牛一同倒入大碗中，小心锅烫！撒入葱花与香菜，再另烧烫花生油20g，要烧得冒青烟，然后把滚油倒入大碗的肥牛中，这样能提香喔！简单易做又美味！开吃喽！
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步骤 4：
成品图，香喷喷喔.......
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步骤 5：
来张近照
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步骤 6：
成品图
小贴士
肥牛下锅后一煮开就可以关火出锅开吃了。
肥牛怎么做都好吃，今晚做个既简单又超级美味的麻辣水煮肥牛！香......下酒又下饭，又是米饭杀手！
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