香芋酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将水油皮中的材料放入面包机中，选择一个揉面程序，揉至可以拉出大片薄膜，盖保鲜膜，室温静置30min

• 步骤 2：

  油酥材料放在一起，揉捏成团，入冰箱放置一会

• 步骤 3：

  醒好的油皮和油酥分别分成八份，取一份油皮，用手掌压扁后，放入一枚油酥，收口处捏紧，滚圆

• 步骤 4：

  滚圆的面团用手掌压扁后，擀成牛舌饼状，盖上保鲜膜，室温醒20min

• 步骤 5：

  时间到后，再讲棉卷压扁，擀开，自上而下卷起，盖上保鲜膜，室温醒20min；等待的时间可以处理馅料，将豆沙分成20g一个，备用

• 步骤 6：

  将醒好的面卷从中间切开，一分为二 ps：硅胶垫子上千万不要用刀子切，不管你是锋利的还是更锋利的，不要问我为什么，说多了都是泪啊！

• 步骤 7：

  切口向上，用手掌压扁，擀成四周薄中间厚的面片

• 步骤 8：

  将面片翻转，即切口面朝向手心，放入一颗豆沙，用虎口向上推，慢慢收口，将收口处捏紧

• 步骤 9：

  收口向下，放入烤盘，烤箱预热 170℃，上下火，中层，30min

• 步骤 10：

  刚出炉的时候还有一点点软，稍微凉一点以后就是传说中的酥得掉渣啦~