杨洲名菜蟹粉狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：拆好蟹粉 肉糜用盐料酒葱花姜汁加一个鸡蛋顺一个方向均匀

• 步骤 2：

  拌匀的肉里加上蟹粉再次拌匀

• 步骤 3：

  加二勺玉米淀粉和二勺水继续顺一个方向搅拌上劲。拌好的肉糜盖保鲜膜放冰箱涨发二小时以上

• 步骤 4：

  这时可以清洗青菜 切块 留几片青菜叶子 铁锅放入和平时炒青菜一样多的油下青菜翻炒至变色后盛入砂锅

• 步骤 5：

  砂锅底下铺好遍炒好的青菜 加适量的高汤和盐 带一次性手套将做好的肉圆 平铺在青菜上

• 步骤 6：

  留下的青菜叶盖住全部肉圆 大火烧开后转中小火煮15分钟左右

• 步骤 7：

  吃时挑去青菜叶 鲜嫩可口的蟹粉狮子头好了