【发面葱油饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  把酵母加入量水杯温水里，静置几分钟，搅匀，缓缓加入面粉里，用筷子搅拌成絮状…然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

• 步骤 2：

  （现在天凉，可以把锅里的水烧温，把装面团的盆做在温水的锅里）这样1个半小时面就发了2倍大，成蜂窝状

• 步骤 3：

  葱花切好

• 步骤 4：

  盐，花椒面（自己用料理机打的）也可以是十三香或者五香粉

• 步骤 5：

  油加点面粉调稀油酥（这就是皮酥脆的原因）

• 步骤 6：

  调好的油酥

• 步骤 7：

  面发后，揉面排气，揉成光滑的面团，分成四份（我做了4个饼）

• 步骤 8：

  擀面杖擀薄，薄薄的一层

• 步骤 9：

  均匀的洒上盐和花椒面

• 步骤 10：

  用勺子把稀油酥也均匀的涂上

• 步骤 11：

  如图

• 步骤 12：

  洒上葱花

• 步骤 13：

  卷起如图

• 步骤 14：

  如图

• 步骤 15：

  按成圆饼型静置5分钟后…（是为了让面醒一下）

• 步骤 16：

  用擀面杖擀薄成1厘米左右的厚度

• 步骤 17：

  电饼铛预热，我用的是上下两层加热（因为是发面的很蓬松）两层都刷一层油，把饼放上

• 步骤 18：

  5、6分钟就可以出锅了

• 步骤 19：

  成品图