西红柿烩茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切块备用，最好把皮削了，如果是绿茄子一定要去皮

• 步骤 2：

  西红柿切块备用

• 步骤 3：

  面粉，淀粉，鸡蛋，水，调成糊状，有白胡椒粉的可以放点，没有也可以放点十三香，这两个都不放也行，我加了点点十三香

• 步骤 4：

  葱姜蒜备好

• 步骤 5：

  热锅凉油开始慢慢将沾糊的茄子放进油锅炸至软，带点焦黄，注意了，这就是为什么要去皮，因为带皮面糊裹不上

• 步骤 6：

  炸好捞出备用

• 步骤 7：

  将多余的油倒出后放入葱姜蒜末，放入西红柿，翻炒两下放入炸好的茄子，倒点水，放点老抽，盐，糖，熬至收汁即可！

• 步骤 8：

  哈哈，成品出来了，各种点赞！