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红烧牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1kg
- 番茄 3个
- 胡萝卜 1根
- 小洋葱 5个
- 大蒜 1头
- 生姜 1大块
- 陈年陈皮 1大块
- 辣椒 3个
- 炖肉香料 1份
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块在冷水中浸泡半小时，锅内水烧开后放入牛肉煮熟，撇去浮沫捞出牛肉备用。
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步骤 2：
番茄、胡萝卜、大蒜、洗净不切备用。
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步骤 3：
再烧一锅水，水放到锅的一半以上，放入酱油、冰糖，根据自己口味调整用量。
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步骤 4：
将备好的牛腩、蔬菜、陈皮和炖肉香料全部放入煮开的锅里，再次烧开后盖上盖子小火炖3小时。水一定放足，大概锅的7-8分满，尽量中途不加水。
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步骤 5：
3小时内尽量不要开盖，完成后取出整个胡萝卜、西红柿、大蒜、姜块、陈皮、料包、洋葱丢弃，只剩牛肉和汤汁中火收汁。
