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鲜肉荠菜馄饨（饺子）馅收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 大葱 2根
- 香菜 2棵
- 辣椒 2个
- 木耳 1把
- 鸡蛋 2个（馅用）
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个（和面用）
- 盐 1茶勺（和面用）
- 盐 3茶勺（馅用）
- 荠菜 250g
鲜肉荠菜馄饨（饺子）馅的做法步骤
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步骤 1：
先和面，加盐和一个鸡蛋，面会不易碎。
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步骤 2：
荠菜，洗净，先用水焯一下，捞出用过凉水，用手撰干，设成荠菜末。
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步骤 3：
泡发好的木耳切碎（如果忘记提前泡发木耳，可用热水迅速泡发）木耳有清肺、解毒、提鲜的功效
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步骤 4：
葱和香菜切碎
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步骤 5：
辣椒去丝切丁。
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步骤 6：
肉切成肉泥，有绞肉机可以把肉、菜放入绞肉机中搅拌，更省事。（用五花肉的原因是更容易成丸）
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步骤 7：
放在一起搅拌，加香油两滴、饺子馅调料5g（香油和饺子馅可有可无），油两勺到三勺，盐，味达美用味达美瓶盖量三瓶盖。朝一个方向搅拌至粘稠。
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步骤 8：
接下来包饺子还是馄饨，大家随意。
