微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣炸鸡根收藏
浏览 137231
收藏 7501
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡根 500克
- 炸粉 140克
- 盐 适量
- 油 适量
- 干辣椒粉 3克
- 胡椒粉 1克
- 鱼露 1小勺
- 酱油 1勺
- 清水 100ml
香辣炸鸡根的做法步骤
-
步骤 1：
鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；
-
步骤 2：
60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；
-
步骤 3：
将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；
-
步骤 4：
将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；
-
步骤 5：
热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。
小贴士
1.放鱼露使得鸡根去腥；
2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；
3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊
