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步骤 1:
准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜,洗净备用。
步骤 2:
肥瘦猪肉切丝,芹菜切段,如图即可。
步骤 3:
姜切丝、干辣椒切段,大蒜拍碎、葱切葱花。
步骤 4:
油下锅,放入肉丝,快速滑散。
步骤 5:
肉丝泛白之后,放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀,倒入适量的料酒。
步骤 6:
姜、大蒜炒至微香,放入老抽,老抽可以倒在锅铲上,然后沿着锅边划过,(老抽上色,不要直接淋洒在肉丝上、那样颜色不漂亮)然后快速的翻炒均匀。
步骤 7:
肉丝完全上色均匀后,倒入芹菜,放适量的盐,大火继续翻炒30秒。
步骤 8:
芹菜翻炒30秒后,倒入生抽,再翻炒30秒后,放入适量的鸡精调味,淀粉勾芡淋入,翻炒均匀,即可出锅。
步骤 9:
完成✅
芹菜肉丝炒法简单快捷,主要以大火快炒为主,炒的时间过长,就做不出这道美食的味道了。