红烧肉（分享）的做法步骤

• 步骤 1：

  把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切段，冰糖放在一旁待用；

• 步骤 2：

  把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水； 提醒：焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软！

• 步骤 3：

  大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；

• 步骤 4：

  将一个铁锅烧热，放少许的油，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；

• 步骤 5：

  出锅放入盘中；

• 步骤 6：

  另起火，将锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；

• 步骤 7：

  放入香叶、黄酒，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；

• 步骤 8：

  盖上盖子，小火慢炖约一小时；

• 步骤 9：

  一小时后往锅里倒入冰糖、生抽、盐，捞出煮烂的葱姜，不要盖上锅盖，转中（大）火收汁。 菜菜提醒：生抽不要下早了，等慢炖一小时后，肉煮软了再下~

• 步骤 10：

  约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火。

• 步骤 11：

  装盘即可享受美味了！

• 步骤 12：

  有没有很诱人啊？