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火龙果老面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 600g
- 奶粉 28g
- 火龙果皮汁 294g
- 盐 3g
- 糖 120g
- 鸡蛋 2个
- 橄榄油 25g
- 酵母 6.8g
- 黄油 35g
火龙果老面包的做法步骤
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步骤 1：
将火龙果皮加适量矿泉水榨成汁
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步骤 2：
高筋面粉300克糖24克酵母6.8克将240克火龙果皮汁分次倒入揉成面团放入冰箱冷藏10个小时，这样老面就制作好了
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步骤 3：
将火龙果皮汁54克盐3克糖96克鸡蛋液90克橄榄油25克高筋面粉300克奶粉28克放入面包机内将老面揪成小块放入面包机内揉面40分钟，揉到20分钟时加入黄油35克哦
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步骤 4：
发酵好的面团取出排气整形，整成花型进行二次发酵
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步骤 5：
二次发酵好后，烤箱180度预热10分钟，然后将面包生胚送入烤箱烤制30分钟(可根据自家烤箱的脾气来定时间)
小贴士
火龙果老面包在烤制中见上色后需加盖锡纸不然会烤糊哦
花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，红心火龙果皮营养很高所以想了这种办法做成面包很好吃
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