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肉丸菠菜汤收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 500g
- 菠菜 250g
- 高汤 1盒
- 鸭蛋或鸡蛋 1个
- 料酒
- 生抽
- 生姜 1块
- 葱
- 淀粉
肉丸菠菜汤的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切小块，用生姜、盐、料酒、生抽、少许白糖腌渍15分钟，然后剁细茸
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步骤 2：
因咸度不够，我在剁完肉后又加了生抽，打入一个鸭蛋（鸡蛋也可），表面撒上淀粉，覆盖表面为宜，拌入一点葱花，顺一个方向搅和均匀，略上劲为止
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步骤 3：
可以搓成肉丸，也可以从虎口处挤出肉丸
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步骤 4：
锅里放水开大火煮沸，然后转小火把丸子放进去，再开大火煮熟
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步骤 5：
捞出丸子后，换一锅水，化入高汤，菠菜烫熟，丸子再放进去煮一会就可以出锅了
