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榛子酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 150g
- 全蛋液 15g
- 植物油 75g
- 细砂糖 60g
- 泡打粉 1g
- 小苏打 0.5g
- 榛子碎 60g
- 蛋黄液 适量
榛子酥的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。 将蛋液与植物油混合均匀。
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步骤 2：
放入细砂糖，混合均匀。
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步骤 3：
将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛。
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步骤 4：
将过筛后的粉类倒入步骤二的油糖混合液中，加入榛子碎（榛子不用碾太碎，有一些颗粒更好吃），混合成面团。
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步骤 5：
烤箱180°预热10分钟。将面团分成若干小圆饼，可以在中间包上一颗整的榛子仁。刷上蛋黄液，放几粒黑芝麻点缀。入烤箱175°中层25分钟。
小贴士
1.方子中的植物油最好用没有味道的。果仁可以替换成核桃或者花生等，如果做花生的则用花生油最好。2.方子已经减少了糖量，甜度不大。3.筛入面粉后不要过度搅拌，以免上筋。4.榛子仁用毛榛子最好，会更香。用大榛子也可以，我用的就是大榛子。5.烤完后放凉再吃。
这款小点心完全是被琅琊榜洗脑后的产物。方子来自网络，适当减少了糖量增加了果仁量。
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