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苦瓜烧豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 2根
- 豆腐 1块
- 蒜 3瓣
- 香辣酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 淀粉 3勺
- 酱油 少许
- 盐 少许
苦瓜烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
1. 苦瓜对切用小勺掏出内瓤，切成条状。 2. 豆腐也切成手指粗细条状块。 3. 锅烧热倒油，加入豆瓣，香辣酱。 4. 倒入苦瓜一起翻炒，直到辣酱拌匀。 5. 倒入水，豆腐，淹没苦瓜和豆腐。 6. 盖上锅盖，中火焖煮，直至苦瓜入味。 7. 打开锅盖，转大火，略收水，加入调好的芡粉水，用铲背推匀，以免划碎豆腐。 8. 完成了，只拍了成品。
小贴士
1. 选用了香辣酱加豆瓣的模式，个人认为这样的味道要比纯豆瓣要好。2. 淀粉加进去主要是为了豆腐能跟有味道
今天买的苦瓜有点老，炒着吃怕不好吃，干脆红烧。豆腐是给小朋友做辅食剩下的，加在里面也很好吃。
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