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南瓜排骨饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1根
- 南瓜【切小块】 80g
- 香菇【浸泡软切碎，香菇水留用】 2个
- 干贝、海米【泡软切碎】 适量
- 腊肠【切片】 1根
- 西兰花【切小朵】 几朵
- 冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐
- 葱姜
- 大米:糯米【2:1】提前泡2小时 1杯
南瓜排骨饭的做法步骤
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步骤 1：
锅中烧开水，放入1片姜片、1汤匙料酒，倒入排骨焯去血水，沥干 热锅放入1铲子猪油，爆香葱段，倒入排骨翻炒几下，再放入几粒冰糖翻炒半分钟，挑入半汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒上色后倒入香菇水，再加入清水没过排骨，挑去葱段，大火滚开后转中小火焖煮，直到汤汁快干时出锅备用
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步骤 2：
锅中放入半铲子猪油烧热，先倒入香菇、干贝、海米、腊肠翻炒出香味，再调入1茶匙蚝油和生抽、适量盐、炒好的排骨、南瓜翻炒几下出锅，然后倒入沥干水分的米，翻炒到有点干硬，倒到电饭锅中，再把炒好的食材铺上去，加入和平常一样煮饭的水，开始煮饭，比平常提前10分钟放入西兰花，接着煮到饭熟，吃时拌一拌
