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【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 陈克明西北拉面（超市冷柜有售） 300g三人份
- 茴香 一把
- 绞肉末 100g
- 洋葱 1/3个
- 豆干 2块
- 大蒜头 3粒
- 黑木耳 1小把
- 豆腐泡 5个
- 鸡蛋 2个
- 水 3汤碗
- 甜面酱 2勺
- 辣豆瓣酱 2勺
- 水淀粉 半汤碗
【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面的做法步骤
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步骤 1：
处理食材：洋葱切丝，豆腐干切片，黑木耳泡发撕成小块，茴香留一小撮其余切成小段，豆腐泡切成两半，大蒜头切成末，西红柿切成小块，鸡蛋打散以后用油略煎后滑散。西红柿切一大片留做装饰用。
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步骤 2：
肉末先用酱油，辣黄豆酱，盐，胡椒粉腌10分钟以上。起油锅，先把蒜末炒香，将腌过的肉末煸干
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步骤 3：
煸炒肉末差不多的时候倒西红柿块，待西红柿炒出汁，盛起。再起油锅煸炒洋葱丝，下甜面酱两勺和黄豆瓣酱两勺炒香，接着下茴香段，黑木耳，油豆腐泡，豆腐干等，倒入炒好的肉末和西红柿汁，加开水3汤碗，但水沸后用水淀粉勾芡。卤汁做好。
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步骤 4：
另一只锅烧开水后下陈克明西北拉面，面条九分熟的时候捞起，放入大碗中，浇上卤汁，摆好西红柿片和鸡蛋块，还有茴香段，令人馋涎欲滴的夏洛的茴香打卤面就做好了。
