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小炒牛蛙收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙 3只
- 二荆条 100g
- 大红袍花椒 5g
- 蒜瓣 8个
- 姜片 5片
- 葱末 5g
- 白酒 适量
- 淀粉 3g
- 生抽 少许
- 盐 3g
小炒牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙斩块，别太小，不然一会儿就被炒碎了……在众多花椒辣椒大蒜里找牛蛙的感觉不太好( ｰ̀εｰ́ )
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步骤 2：
加入盐，白酒，淀粉抓匀，放置一会儿。二荆条辣椒切圈，蒜瓣每一个都用刀拍一下，再切两半。
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步骤 3：
热锅凉油，把牛蛙块儿炸至金黄。
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步骤 4：
另起油锅，放入葱姜蒜，花椒，辣椒圈下锅煸炒出香味，将炸好的牛蛙下锅，烹入生抽，白酒炒匀，依个人口味加入适量盐，待牛蛙完全熟透即可出锅。
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步骤 5：
趁热吃呦～
小贴士
我用的是冷冻的福晓蛙，当然鲜活牛蛙更好～
竟然不够吃……牛蛙做熟后缩水好严重 _(:з」∠)_
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