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美味烤包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主料:牛肉 150g
- 肥瘦猪肉 100g
- 面粉 300g
- 胡麻油（压榨食用油） 150ml
- 绿萝卜 400g
- 辅料:花椒粉 适量
- 酱油 适量
- 白糖 一小勺
- 八角 一颗
- 香油 少许
- 姜 适量
- 大葱 一根
- 食盐 少许（和面）
- 食盐 适量
- 水 200ml
- 鸡蛋 一颗
- 蚝油 20ml
- 料酒 一汤勺
美味烤包子的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切碎，此时只要一少段葱；牛肉切碎（碗里的），不要剁太碎；猪肉切碎（案板上的）；绿萝卜洗尽备用，不要削皮，可用钢丝球刷洗。
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步骤 2：
牛肉中加料酒，白糖，搅拌均匀之后将葱姜碎，猪肉混合其中，加入酱油，花椒粉，部分食盐搅拌，多搅拌一会儿之后盖上保鲜膜放冰箱。
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步骤 3：
萝卜手切丝，开水汆烫三分钟左右，捏去水粉剁碎。
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步骤 4：
萝卜和之前拌好的肉馅混合，加入蚝油，香油，剩下的食盐拌匀。
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步骤 5：
坐锅烧水，其中加一勺油，滚开之后加入面粉，边加边用筷子搅拌，让所有面粉都吃水，烫好的面撒少许盐揉至光滑包上保鲜膜。
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步骤 6：
饧好的面团分成自己习惯的大小，擀成长方形或椭圆形，放上适量肉馅，不要太多，像叠被子一样包好。
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步骤 7：
包好一烤盘包子，两面和侧面刷油和蛋液，烤盘铺上油纸，包子收口贴着烤盘放好。
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步骤 8：
烤箱230度预热片刻，放入包子，预定20分钟。
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步骤 9：
10分钟之后将包子翻面，继续烤制至烤箱定时结束。此时如果颜色还不满意，可以将浅色的一面贴着烤盘再烤制3-5分钟。美味出炉！图片从各个角度显示了成品。
小贴士
汤面的时候注意锅里烧水直接倒入面粉汤面，水里加一些食用油。萝卜沸水汆烫，而不是煮，也不要生做。加入猪肉是因为猪油使肉馅更润，所以需要肥瘦猪肉，我这次的几乎没有肥肉，会影响口感。
包子一直是我特别喜欢的一种食物，发面蒸包子也是我的拿手物件儿。烤包子是新疆美食，而且数土炉烤包子最有名，外酥里嫩，而其实这种美食我也没有吃过，关于对它的描述也大概是因舌尖上的中国之类的来源知道的。我的烤箱入手之后每天都专注于烘焙，今天终于做了烤包子。美味至极！
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