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黑椒龙利鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙利鱼 1条
- 大蒜 1头
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 半个
- 番茄酱 少许
- 耗油 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 黑胡椒碎 少许
黑椒龙利鱼的做法步骤
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步骤 1：
龙利鱼解冻，可以切块，也可以不切。洋葱和大蒜切成小粒备用。鸡蛋打散，将鱼块沾满鸡蛋液。
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步骤 2：
油锅烧热加油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，至鱼肉成熟。
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步骤 3：
之后做黑椒汁，锅中留少许油，加入洋葱粒，大蒜粒，番茄酱稍稍翻炒，再加入耗油，生抽，老抽（加老抽是为了像黑椒汁的颜色），黑胡椒粉，少许清水，炒至软烂粘稠，出锅前再加入一些黑胡椒碎。我认为2种黑胡椒都要加，粉是增加辣味，碎是增加口感和质感。
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步骤 4：
最后将黑椒汁直接浇在鱼上即可。但是现在天气，我怕鱼肉凉了，将鱼肉倒入锅中再次翻炒，沾满酱汁，使鱼肉加热。
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步骤 5：
出锅装盘，配上红酒，好好享用吧！
